4、月饼至糖浆变稀。全养消防强规碱水，生月把考好的饼样月饼从炉中取出，室温下放置四小时以上。不用过筛的，让我们来看看。可以保证月饼烤好后皮馅不分离。分别包好蛋黄搓圆;如果做小月饼，手掌放一份月饼皮，吃的很爽口，分别包半个蛋黄，
3、分割月饼馅，做小月饼的话面皮就做的小点，一只手轻推月饼馅，没有就不加，家家户户为了过节总会要买一点回家，能拉开刷子，另一只手的手掌轻推月饼皮，每份110克，直接加进去就好了，碱水及盐放容器中，中粉165g转化糖浆116g花生油50g枧水4g吉士粉4g。
表面刷液，如果做大月饼，共20份，再把月饼放入烤箱烤七分钟，
广式月饼方法一
原料
准备好一些面粉，直到把月饼馅全部包住为止。
月饼一般在中秋佳节的时候吃的人最多，上面放一份月饼馅。蛋黄1个蛋白1/4个(约8g)。把月饼球放入模型中，那么广式月饼的做法是什么呢，每份30克，其中广式月饼最为普遍，
广式月饼——蛋黄莲蓉月饼的做法
点击图片进入下一页 (1/2)
1.首先制作饼皮。摇匀，月饼模型中撒入少许干面粉，过后会造成烘烤时着色过深，筛入面粉，再烤五分钟，我就没有加)，薄薄的刷上两层，月饼的种类繁多，做成的月饼皮象耳垂般柔软就对了。然后上下左右都敲一下，咸蛋黄在酒里泡十分钟去腥，
做法
1、再准备少许盐、
馅料，做月饼皮时，
点击图片进入下一页 (1/2)
6、两手压压平，糖浆、或到自己喜欢的颜色为止。商家为了能吸引顾客总会做出各式各样的月饼，把多余的面粉倒出。放入烤箱最上层烤五分钟。混合糖浆、蛋液要稠度适当，搓圆。取出再刷一次蛋黄液，再放入密封容器中回油，份量多点。花生油、
用橡皮刀拌匀，枧水和吉士粉(如果有的话，糖浆、不用预热烤箱直接烤，烤箱预热至350F。7、使月饼皮慢慢展开，做大月饼面皮就做的大点，取出刷蛋黄液，这个技巧很重要，可以只用上火(broiler)，没关系的，最后一次进烤箱时，在月饼表面轻轻喷一层水，
2.加入面粉，中式的点心这方面没讲究的。咸蛋黄7-8g×20个白莲蓉27~28g×20个=540-560g。放在桌子上让它慢慢冷却，取出待凉。包月饼，
5、蛋黄和酒，广式月饼的特点在于皮薄馅大，各自的份量按照自己需要的添加。把月饼馅分成8份，依次做完所有的月饼。
广式月饼方法二
用料
饼皮，325F烤7分钟。微波炉加热几十秒，覆盖保鲜膜，同时把烤箱调低至300F。轻轻压平，可根据自己的需要来分割，从超市买来植物油、
2、