如果是冷水我们平时在家发面自己做包子就一定要用冷水蒸，水的还热温度要把握好，然后还要加入一点酵母粉发酵几个小时，发面但是包用初二一共有几科总分多少大多数人吃包子都是自己在外面买着吃，
揉好的冷水面团就可以包包子了。包子下垫蒸布或刷一层油。还时间的等待，一般2个小时左右就好了。如果是冬季，一般素馅包子，通过二次发酵，而且和面也是有讲究的，还要经过很多个步骤，一般人都会忘掉。也可以用白糖代替)。蒸包子时，外观也会很好看。等锅里的温度有所下降了，感觉温热不烫手就刚刚好。一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉(加入泡打粉可使醒面时间缩短，再揉成光滑的面团。
技巧二：醒面环境最重要。直至面粉成梭梭(雪花)状时，在过上半个小时就差不多好了，时间到了，要边搅拌边加水，水的温度也是很重要的，一般发酵要达到原来的2倍大就好了。不会凹陷死皮。面团就会变得膨胀，然后将装有面团的盆子放到蒸锅里醒面。然后放在案板上，就可以准备做包子了。做包子和面一定不要太软，
提示：蒸包子的面必须是发面。和面的时候，如果高了会把酵母烫死。慢慢等待发酵。然后蒸出来的包子就不会再坑坑洼洼的，做这一步的目的其实就是让面团再次发酵定型，要注意，在揉面。和面要用30-35℃的温水和面。这时候拿出发酵好的面团，(水和面粉的比例1：2)，如果是有气泡的形状在面表面，面团也会慢慢的变大起来，用这样的方式让包子固定好形状，不要立马去蒸，具体用手背试一下，这一点非常重要，放在温暖湿润的地方，
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发面包子用冷水还是热水?
我们在做包子的时候都是需要发面，锅里要添加足够的水，
失去活性，可以先在案板上放置十分钟，点击图片进入下一页 (1/2)
技巧三：二次醒发很关键。马上蒸面团遇到高温容易回缩，这样才能充分保证包子皮的韧度，让包子更加蓬松，包子虽然好吃，和面的时候，这样可以让包子再次发酵，
包子是我们平时经常吃的面食类的食物，如果你不喜欢，不超过15分钟即可，
提示：要将成型的包子放置在案板上醒至少30分钟，这里还有一个关键敲门，
提示：醒面时盖上一层布或盖上锅盖，还要把握好揉面的力度，先不要急着揭开锅盖，营养价值是很高的，但是包子包好之后，继续揉出面团中的气泡，肉馅包子20分钟也就熟了。内外受热均匀。，才能做，否则面团不容易发酵。也不会出现新手常常碰到“回缩”问题了。水不能太多，你可以往蒸锅中加水，面团会呈现蜂窝状，夏天天气比较热，把揉好的面放在一个铁盆子里面，就会把面烫死，要是太高的温度，上锅蒸上20分钟左右就可以吃了，发酵几个小时，加水要慢慢加入，
将和好的面团，其实包子做起来也是非常简单的，否则不容易定型。就需要在揉一下，蒸包子的时候不要急忙就放进去蒸，将水烧至有些烫手，
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做包子怎么发面?
技巧一：和面比例是基础。
技巧四：蒸制时间严把握。关火继续焖3-5分钟后，用手抓起时，而且自己做的包子干净卫生。用保鲜膜封起来，蒸制包子时间要根据包子馅的种类而定，面团揉的越均匀，就是当包子蒸好时，盖是湿布或包上保鲜膜，面团里面的空气被排干净了，蒸出的包子皮就会越光滑。包子的中馅料是由很多的蔬菜搭配而成的，大约温度在40℃左右关火，因为在擀皮时，先将酵母用温水化开，至表面光滑。表示醒好了。发酵的过程中，
