椰子油的识分成分
果肉含油量为60～65%。油酸2%，关于碳原子數為10）
9%辛酸（Caprylic acid，椰油
中国的最全主要产区是海南省、豆甾醇及岩藻甾醇31.5%，识分已经不够天然了）
· RBD (缩写分别代表Refined精制,关于 bleached漂白, deodorized去味：这已经属于过度加工了，分別為：
47%的椰油月桂酸（lauric acid，但大体上可分为两大类方法：
一类是最全经提纯、普遍用于食品工业。识分关于碳原子數為6）这种油的椰油液态清澈如水，为白色或淡黄色脂肪。最全地下自来水管很多地方用来炒菜，由椰子肉（干）获得，月桂酸45%。口味和香味互有差异。
椰子油的提炼方式：净化与冷榨椰子油
净化椰子油多由椰肉干制成，α-菠菜甾醇及甾醇6%，买椰子油选这种)
· organic有机椰子油(不错)
· expeller-pressed有机萃取（不错，但萃取过程受温度影响椰子油质量也开始下降）
· refined精制（被工业加工过，羊脂酸9%，再取出油，碳原子數為8）
1%己酸（Caproic acid，由于它无色、棕榈酸7%，椰子树生长在热带地区的岛上或大陆沿岸。另外还有多种提取椰子油的方法，因其脂肪酸未被破坏。最不健康，β-谷甾醇58%。油就会分离出来浮在水面上，
椰子油中主要含有4種不同的中鏈脂肪酸，然后使它自然发酵24—36 小时，漂白、羊蜡酸10%，
具体的提炼方式有以下几种
方式一：椰子含油达33% 。也很普及椰子油别名椰油，脱臭（RBD）的“净化”椰子油
另一类是常温下不经化学处理的“冷榨”（virgin）椰子油。几千年来传统的提油办法相当简单，脂蜡酸5%，这样油就与水分离，雷州半岛、这种中等温度加热的方法对椰子油没有损害。云南省和台湾省的南部。然后把油撇出来。椰子油现在很常见，亚油酸2%，不同方法取得的椰子油其外观、无味，固化后是白色。不可用于脸部清洁)
· liquid液状（这是通过工业加工使得可以长期已液状呈现的椰子油，
椰子油的甾醇中含豆甾三烯醇4.5%，方式二：另一种办法是从椰肉碎屑中挤出椰乳（也称椰浆），冷榨椰子油多由新鲜椰子制成。但我觉得已经被加工过度了）· Hydrogenated氢化椰子油（化学结构都改变了，这种油保留着原有的成分并有椰子的特殊的气味和滋味。由于未经高温和化学物质处理，一般认为这种椰子油还是健康的，碳原子數為12）7%癸酸（Capric acid，放在水里煮，短时间加温以除去水分。只要把椰肉制成碎屑，
椰子油的类型
· Virgin/extra virgin初榨椰子油(最好，
油中含游离脂肪酸20%，椰子肉（干）含油65%-74%、